テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明度が高い。 【香り】最初に黒いベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやチョコレート、ハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスが余韻を引き立てます。
ノヴス・マルベックは、マーガレット・リヴァーで生産されている赤ワインで、スウィングス・アンド・ラウンドアバウツの特徴的なスタイルを反映しています。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、マルベックに適した条件が整っています。果実味豊かで、エレガントなタンニンを持つこのワインは、親しみやすく、さまざまな料理とも相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ノヴス・マルベックは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き立てるための適切な熟成期間を設けることが重要です。具体的な期間は不明ですが、おおよそ12ヶ月程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色で、濃淡は中程度。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は熟したブラックベリーやプルーンの香りが広がり、その後はスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、フルボディの印象。中盤では果実味が豊かに広がり、しなやかなタンニンと酸がバランスよく調和する。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成によって複雑さが増す可能性が高い。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別なシーンにも適している。