テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】初めに熟したベリー系の香りが広がり、次第にスパイシーな香りやハーブのニュアンスが感じられる。最後に微かな花の香りが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、心地よい酸味とともに中間の膨らみが感じられる。フィニッシュにはタンニンの滑らかさがあり、複雑さが楽しめる。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーさが心地よく残る。
スウィングスが手掛けるこのウェスタン・オーストラリアの赤ワインは、シラーズ、メルロ、ネッビオーロ、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨンという多様なブドウ品種を使用しており、それぞれの特性が融合しています。西オーストラリアの温暖な気候と多様な土壌は、果実味豊かでバランスの取れたワインを生む要因となっています。このワインは、飲み応えがあり、食事との相性も良く、様々なシーンで楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マロラクティック発酵を行った後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、木の風味がワインに加わることで、より複雑な味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（4件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。厚みのある外観で、紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開けた直後は黒い果実の香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられ、バランスが良い。
味わい
アタックは力強く、黒果実やプラムの風味が広がる。中盤ではスパイシーさとともに柔らかいタンニンが感じられ、酸も心地よく、全体のバランスが優れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーに適している。