Peterson Family Vineyard Cabernet Sauvignon
ピーターソン・ファミリー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで濃厚な透明度。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、ほのかなスパイスとオーク香が重なり、時間と共にチェリーのニュアンスが顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実感が広がります。中間では柔らかいタンニンが支え、フィニッシュにはダークチョコレートやバニラの要素が感じられます。 【余韻】長く残るスパイシーな余韻が特徴的です。
ピーターソン・ファミリー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの著名な生産者スイッチバック・リッジによって造られる赤ワインです。豊かな土壌と温暖な気候がもたらす高品質なぶどうを使用し、力強く、かつエレガントなスタイルを目指しています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴が際立つワインで、贅沢な味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、選別されたぶどうを使用して発酵され、温度管理されたタンクで醗酵後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常約18ヶ月で、フレンチオークを使用することが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性は強く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイス、ほんのりとしたトースト香が現れる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好で、熟成感があり、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。