テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックチェリー）やスパイス、ハーブの香りが広がり、時間とともにバニラやトーストのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、中間では柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートの風味が持続する。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の甘みが心地よい。
シカモア・レーンのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。フルボディでありながら、バランスの取れた味わいが特徴で、果実味とタンニンが絶妙に融合しています。カベルネ・ソーヴィニヨン特有の力強さとエレガンスを併せ持ち、様々な料理と楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵を行い、果実味を最大限に引き出すことを重視した醸造が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の熟成期間が設けられ、複雑な風味が形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透明感がありながらも濃厚な印象を与える。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックカラントやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれ、バニラやスパイス、そして微かなトースト香が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディで中盤には果実味が広がる。タンニンはしっかりとしていて、滑らかさも感じられ、酸は程よくバランスが良い。果実の甘みと酸味の調和が心地よい。
総合
現在飲み頃だが、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。今後3〜5年の熟成が期待でき、特別なディナーや集まりに最適なワイン。全体として非常に楽しめる。