テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーツ香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間にはリッチな果実味が膨らむ。フィニッシュはクリスプで心地よい酸が続く。 【余韻】長く、ミネラルと柑橘の風味が残る。
サン・オバン・アン・レボパンは、コート・ド・ボーヌ地区に位置する白ワインであり、生産者シルヴァン・ズビコによって手がけられています。この地域はシャルドネの栽培に特化しており、豊かなミネラル感が特徴です。ズビコはテロワールを尊重した自然な醸造を行い、優れたバランスと洗練された風味を持つワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理された環境で熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、フレッシュさとフルーツの風味を保つために、オーク樽の使用は少ないか、または全く使用されない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い黄金色の色調で、明るく輝く外観。粘性は中程度で、グラスの壁に残る薄い涙が見られる。
香り
開栓直後はフレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、特にレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つにつれて、白い花や軽やかなトースト香、ミネラル感が感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系の明るい酸味が心地よく広がる。中盤では、熟した洋梨やリンゴの風味が現れ、酸とのバランスが良い。タンニンは穏やかで、滑らかな口当たりが特徴。全体的に洗練された印象。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成にも期待が持てる。魚料理や鶏肉料理との相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。バランスが取れたワインで、食事を引き立てる存在。