Bourgogne Blanc Cuvée des Ormes

ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・デ・オルム

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】口に含むとクリスピーなアタックから、なめらかな口当たりへと変わり、豊かな果実味が中間に広がる。フィニッシュは爽やかでミネラル感が感じられる。 【余韻】中程度の長さで、シトラスやミネラルの余韻が心地よい。

ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・デ・オルムは、シルヴァン・デュソールが手掛ける白ワインで、ムルソー地域のテロワールから生まれます。ムルソーは高品質なシャルドネの産地として知られ、特にミネラル感豊かなワインが評価されています。このワインは、洗練されたスタイルとバランスの取れた味わいで、ブルゴーニュの魅力を存分に表現しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

クリスピーなアタック
フレッシュな果実味
シルキーな口当たり
ミネラル感
バランスの良さ

料理との相性

鶏肉のクリーム煮
白身魚のグリル
エビのリゾット
サラダニソワーズ
クリーミーなチーズ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると推定されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えるためのバトナージュが行われる可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいストローイエローで、輝きがあり、軽やかな粘性を持つ。透明感があり、清涼感を感じさせる色合い。

香り

開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツの香りが広がる。時間が経つと、白い花や少しのミネラル感が加わり、複雑さを増す。

味わい

アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしている。

総合

飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルも期待できる。軽快でフレッシュなスタイルのため、アペリティフや白身魚料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5