テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツアロマに加え、バラやタイムの花の香りが広がる。熟成による香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さが広がる。中間は滑らかなタンニンが心地よく、フィニッシュには酸味がしっかりと残る。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーさと果実味が感じられる。
Côte de Nuits Villages 'Aux Montagnes'は、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地区に位置する赤ワインで、生産者シルヴァン・ロイシェによって丁寧に造られています。この地域は、ピノ・ノワールの栽培に適したテロワールを持ち、特にミネラル感と果実味のバランスが魅力です。シルヴァン・ロイシェは、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れており、品質の高いワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シルヴァン・ロイシェは、伝統的な手法を尊重しつつも、現代的な技術を取り入れています。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な輝きを持ち、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした足が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが感じられる。中盤では酸がしっかりと持続し、タンニンは滑らかで心地よく、酸とのバランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深い味わいが楽しめる。肉料理やパスタと共に楽しむのがおすすめ。