Bourgogne Aligoté

ブルゴーニュ・アリゴテ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーツ香に加え、白い花やハーブの香りが広がる。さらに、軽やかな柑橘系の香りも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が心地よい。中間には果実味が広がり、フィニッシュにはミネラル感が感じられる。 【余韻】すっきりとした余韻が続き、爽やかなレモンの風味が残る。

ブルゴーニュ・アリゴテは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインの一種で、特に軽快でフレッシュなスタイルが特徴です。生産者のシルヴァン・パタイユは、テロワールに根ざしたワイン作りを重視し、マルサネの特性を活かした高品質なワインを提供しています。アリゴテは一般的に軽やかで飲みやすく、食事と合わせやすいため、日常の食卓にぴったりのワインといえます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

軽快な酸味
フルーティーな果実味
ミネラル感
スムーズな口当たり

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
野菜のパスタ
サラダ
白身魚のムニエル
軽やかなチーズ

醸造について

アリゴテは一般的にステンレスタンクで発酵され、その後軽く熟成されることが多い。シルヴァン・パタイユは、テロワールの特性を引き出すために、自然酵母を使用した発酵を行うことが予想され、熟成にはおそらく数ヶ月間のステンレスタンクが使用される。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。

香り

最初は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がる。時間の経過とともに、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味と共に酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸が持続的に引き立てる。

総合

飲み頃は2023年頃から5年程度。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5