テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初は熟したチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。さらに、土やミネラルの香りが複雑さを加えます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに感じられます。中間ではしっかりとした酸味とともに、スムースなタンニンが膨らみ、フィニッシュには甘やかなスパイスが残ります。 【余韻】余韻は長く、熟した果実と土の風味が心地よく広がります。
マルサネは、ブルゴーニュ地方の北部に位置するアペラシオンで、シルヴァン・パタイユが手掛けるワインは、彼のテロワールへの理解と愛情を反映しています。この地域は、優れた赤ワインの生産地として知られ、特にピノ・ノワールが育つ環境が整っています。パタイユは、自然な栽培と伝統的な醸造技術を重視し、ワインの個性を最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には自然酵母を使用し、温度管理されたタンクで行われることが推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を深化させることを目指しています。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、澄んだ輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかな足を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。バランスの取れた香りが心地よい。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかで、全体のバランスが良い。余韻にかけて微かなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは中程度。軽やかな料理やチーズとの相性が良く、カジュアルな場面で楽しむのに適している。