テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、クリアな透明度。 【香り】柑橘系の果実、白花、ハーブ、桃の香りが広がり、複雑さを増す。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ち、中間は豊かな果実味が広がる。フィニッシュはクリーミーで心地よい。 【余韻】長い余韻があり、ミネラルと果実の風味が残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、ブルゴーニュの伝統的な白ワインであり、シルヴィ・エ・ジル・ゲランが手がける。古樹からのぶどうを使用し、テロワールの特性が際立つ。フルーティーでありながらミネラル感も感じられ、エレガントな味わいが特徴。ワイン愛好家にとって、ブルゴーニュの魅力を体現した一杯である。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
花梨
白桃
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
エレガントさ
クリーミーさ
料理との相性
鶏肉のクリームソース
魚介のグリル
リゾット
チーズプレート
白身魚のソテー
醸造について
発酵は低温で行われ、フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与える。全体として、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチが感じられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を呈し、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。色調は明るく、清潔感を感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、少しの白い花やミネラルのニュアンスも感じられる。時間が経つと、トーストやナッツの香ばしさが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感がしっかりと感じられる。中盤では熟したフルーツの風味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンは穏やかで、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、時間と共にさらに深みを増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5