テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなスパイス感やバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには、熟成によるバニラや革の香りがほのかに漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実味の凝縮感があり、豊かな中間の膨らみが特徴です。フィニッシュはスムーズで、余韻に深みがあります。 【余韻】長く続く余韻にスパイシーなニュアンスが残る。
サロスは、ワラ・ワラ・ヴァレーにあるシジジが生産する赤ワインです。この地域は多様なテロワールが特徴で、日中と夜間の温度差が大きく、ブドウの熟成に理想的な環境を提供しています。シジジは高品質なワインの生産にこだわり、独自のスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サロスは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さを増すために一定期間熟成されることが考えられます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12ヶ月から18ヶ月程度と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。このヴィンテージの特徴として、非常に美しい色合いが印象的です。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが前面に出ており、ブラックチェリーやプラムの香りが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さと酸のバランスが絶妙です。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさが際立ちます。酸味は中程度で、飲みごたえのある味わいです。
総合
この2021年のヴィンテージは、今飲むには良いタイミングですが、数年の熟成も可能です。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンにもぴったりです。