テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、バラの花やグリーンハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やミネラルの香りも伴います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中間では、酸とタンニンがバランスよく広がり、フィニッシュには心地良い余韻が残ります。 【余韻】果実の余韻が長く、わずかにスパイシーさが感じられます。
タリナイ・ピノ・ノワールは、チリのリマリ・ヴァレーで生産されている赤ワインで、タバリが手掛けています。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌に恵まれ、ピノ・ノワールの栽培に適しています。タバリは、テロワールを尊重したワイン造りを行い、フルーティでエレガントなスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
グリーンハーブ
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかな口当たり
豊かな果実味
バランスの取れた酸
シルキーなタンニン
心地良い余韻
料理との相性
鶏肉のグリル
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
サーモンのソテー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳密に行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために数ヶ月の熟成が行われると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが際立ち、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。さらにバラの花びらや微かなオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、滑らかなタンニンが感じられる。フルーツとスパイスのバランスが良く、全体的に洗練された味わい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後3〜5年の熟成が期待できる。軽やかな料理やグリルした魚との相性が抜群で、カジュアルな集まりにも最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5