Cabernet Sauvignon-Shiraz

カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックベリー)やスパイス(黒胡椒)、バニラの香りが広がり、さらにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】力強いアタックから滑らかな中盤へ、熟したタンニンがしっかり支え、フィニッシュにはダークチョコレートとスモーキーな余韻が続く。 【余韻】長く、果実とスパイスの複雑な風味が残る。

タビソが生産するカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドによって、力強さと複雑さを兼ね備えています。南アフリカの太陽の恵みを受け、フルボディでありながらバランスも良く、食事と共に楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
黒胡椒
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
果実の熟成感

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
スパイシーなカレー
チーズの盛り合わせ
ローストポーク

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵することが推定されます。熟成はオーク樽とステンレスタンクの併用で行われ、約12ヶ月程度熟成されることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを放ち、粘性が高くグラスに残る跡が明瞭に見られる。

香り

開栓直後はダークベリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、ジューシーなブラックチェリーとカシスの風味が広がる。中盤では豊かなタンニンがしっかりと感じられ、酸味はバランスが良い。余韻にはスパイシーさと果実味が残る。

総合

2021年のヴィンテージは若干の開放感があり、飲み頃は今から数年後。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや友人との集まりに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5