テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、その後にスパイスやハーブのニュアンスが加わります。熟成によりバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みとしっかりしたタンニンが感じられ、中間では丸みを帯びた味わいが広がります。フィニッシュではスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ココアやスパイスの風味が続きます。
タブーロはフランスのワイン生産者で、特にカベルネ・シラーのブレンドに特化しています。このワインは、豊かなテロワールを反映した力強い赤ワインで、フルボディでありながらもエレガントなバランスを持っています。果実味とスパイス感が調和し、料理と合わせることでその魅力が最大限に引き出されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、果実の風味を引き出します。その後、フレンチオーク樽で熟成され、味わいに深みを持たせます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色合いはヴィンテージの新鮮さを示している。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや軽いバニラの香りが顔を出し、全体的に豊かさが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、バランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが広がる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。