【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリー、第二アロマとしてスパイスやカカオ、第三アロマにはバニラや革の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味が現れる。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさと果実の風味が感じられる。
パッソ・デル・スード・アッパッシメントは、イタリアの南部で生産される赤ワインで、タガロによって醸造されています。アッパッシメント（干しぶどう）製法で造られたこのワインは、熟成された果実の風味と深い味わいを特徴とします。南イタリアの豊かなテロワールが生み出す個性を持ち、特に食事との相性が良いワインとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法としては、手摘みで収穫したぶどうをアッパッシメント製法で干し、自然発酵を行い、オーク樽で熟成することが考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。
外観
深みのあるルビー色で、豊かな輝きを持ち、粘性もあり、グラスに注ぐとしっかりとした足を見せる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にプルーンやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で始まり、中盤にかけて滑らかなタンニンが広がり、酸味が心地よくバランスを保つ。余韻にはチャーミングなフルーツ感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。バーベキューや肉料理に合わせると良いシーンが演出できる。