テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感がある。 【香り】最初にブラックベリーやプラムのフルーツ香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられる。 【味わい】豊かな果実味のアタックから、中間でしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が続く。
ピナターロ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で栽培されたプリミティーヴォ種から作られる赤ワインです。生産者のタガロは、地域の特性を生かした高品質なワイン作りに注力しており、豊かな果実味と深い色合いが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、温暖な気候の中で育ったブドウから得られる複雑さを持ち、地元料理との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりしたタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーな余韻
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズの盛り合わせ
リゾット
醸造について
プリミティーヴォのブドウは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後、オーク樽での熟成が行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスも感じられる。複雑さが増し、ほのかに土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで、しっかりとした構造があり熟成ポテンシャルも高い。赤身の肉料理や濃厚なパスタと合わせるシーンが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5