テイスティングノート
【外観】淡いルビー色と高い透明度。 【香り】フレッシュなチェリーやラズベリーの香りに加え、花の香りやスパイスも感じられます。複雑さを増す香りが心地よい。 【味わい】アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が広がります。中間ではバランスの良い酸味が感じられ、フィニッシュには軽やかなタンニンが続きます。 【余韻】心地よい果実の余韻が長く続きます。
ワイルドキャット・マウンテン・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのソノマ・コーストに位置するタリスマンが生産する赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を持ち、ピノ・ノワールの栽培に理想的です。タリスマンは、手作業による収穫と選果を重視し、品質にこだわったワイン造りを行っています。ワイルドキャット・マウンテン・ヴィンヤードは、特にフルーティーでバランスの取れたワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手作業で収穫されたぶどうを用いて発酵されます。発酵はスチールタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は約10ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透かすと鮮やかな赤色が際立つ。粘性が高く、グラスの壁面にゆっくりと残る涙が見られる。
香り
開いた直後は、熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バラの花びらや微かなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れている。酸の特徴が引き立ち、心地よい余韻が続く。
総合
熟成ポテンシャルは高く、今から数年後が飲み頃となる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインで、フードペアリングとしては鶏肉や豚肉の料理と相性が良い。