テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが感じられ、さらにカカオや土のニュアンスが広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、果実味が広がり、渋みと酸味のバランスが絶妙。フィニッシュにかけてスパイシーさが際立つ。 【余韻】中程度の長さで、果実味とスパイスの風味が残る。
サペラヴィはジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、タマダはその代表的な生産者です。この地域は豊かな土壌と気候条件が整っており、サペラヴィの深い色合いとフルボディのスタイルを支えています。サペラヴィはその特徴的な果実味と酸味のバランスから、世界中で注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム
スパイシーなシチュー
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレート
醸造について
サペラヴィは伝統的な醸造法を用いて発酵され、通常はステンレスタンクまたはオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月から24ヶ月と推測され、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に当たると微かに紫がかった輝きを見せ、粘性は中程度でグラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、少しスパイシーなニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが加わり、より複雑な印象に変化する。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかりと感じられ、中盤では酸味が心地よく引き立つ。タンニンは滑らかで、しっかりした骨格を持ちつつも優しい口当たりを提供。全体的にバランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎える時期が早く、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、3～5年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5