テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックカラント、プラムに加え、カシスやスパイスの香りが広がる。さらに、微かなバラの花の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、バランスが良い。中間にしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く続く。 【余韻】熟成による風味が印象的で、スパイシーさと果実味が調和している。
タマヨ・ファミリーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディで濃厚な赤ワインの生産に適しています。タマヨ・ファミリーは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを造り出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽を使用します。熟成期間は約18ヶ月で、これによりワインは柔らかいタンニンと複雑な風味を得ます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が前面に出ている。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、ほんのりとした土のニュアンスが感じられ、奥行きが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさとともに酸味のバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやトーストしたオークの風味が広がる。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃と見込まれ、しっかりとした構造と果実味が魅力的。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事やお祝いのシーンにぴったりだ。