テイスティングノート
【外観】淡い麦わら色でクリアな透明度。 【香り】白桃や洋ナシの果実香に加え、ハーブのニュアンスが感じられる。続いて、白い花やアカシアの香りも広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が豊か。中間にかけて果実味が広がり、心地よい膨らみを見せる。フィニッシュはクリーンで、少しの苦味が後味に残る。 【余韻】中程度の長さで、かすかな柑橘系の風味が持続する。
Soave Classico（ソアヴェ・クラシコ）は、イタリアのヴェネト州で生産される白ワインで、タナ・ディ・ルーポが手がけています。この地域は温暖な気候と石灰岩土壌が特徴で、ワインのミネラル感を引き出します。ソアヴェは、イタリアの白ワインの代表格であり、すっきりとした酸味とフルーティな香りで親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Soave Classicoは、厳選したブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが一般的です。熟成は通常、数ヶ月間行われ、フレッシュさを保ちながらも、テクスチャーに深みを与えます。果実の風味を最大限に引き出すために、醸造過程は温度管理が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に残る微細な筋が見られる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが主体で、白い花や青リンゴのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブの香りが現れ、より複雑さを増す。
味わい
口に含むと、爽やかな酸味が立ち上がり、青リンゴや洋梨のフルーティーな味わいが広がる。中盤ではミネラル感が際立ち、クリーミーなテクスチャーが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導するバランスの良い味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめるだろう。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはさらなる深みが期待できる。