テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】イチゴやラズベリーのフルーツ香に加え、バラの花やハーブのニュアンスが華やかに広がります。さらに、軽やかなスパイスや土の香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシー、果実味がしっかりと感じられます。中間での膨らみは滑らかで、タンニンが心地よく、フィニッシュにはわずかな酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの風味と土のニュアンスが広がります。
エヴリン・ピノ・ノワールは、タンタラが手掛けるセントラル・コーストの赤ワインで、豊かなテロワールを反映した魅力的な一品です。特にピノ・ノワールの表現力を活かし、エレガントで洗練されたスタイルが特徴的です。フルーティーなアプローチと複雑な風味のバランスが良く、飲む人を惹きつけるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、繊細な風味を引き出すために厳選された樽が使用されます。熟成期間は約10-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透き通った美しい外観を持つ。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに残る足取りが見られる。
香り
開けたては赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、全体として複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと存在感を持ち、タンニンはしなやかで、全体としてバランスが良い。酸味と果実味が調和し、心地よい口当たり。
総合
飲み頃は2022年から2026年頃と予想され、今後の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本である。