テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが加わります。さらに、熟成によるバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、黒果実の濃厚さが感じられます。中間では滑らかなタンニンと豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさと酸味のバランスが心地よく残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が印象的です。
ホエールボーン・ヴィンヤード・カベルネ・シラーズは、オーストラリアのライムストーン・コースト地域に位置するタパナッパによって生産されています。このワインは、豊かな風味とバランスの取れた酸味を特徴とし、同地域特有のミネラル感を表現しています。カベルネとシラーズのブレンドにより、深い色合いと複雑なアロマを持つワインとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは果実を手摘みし、温度管理されたタンクで発酵されていると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き出すために適度な期間熟成されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主役で、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやトーストした樽の香ばしさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かでバランスが良い。中盤で酸味が引き立ち、タンニンはしなやかで滑らか。後味にかけて深いコクが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーやお祝いの席にぴったりのワイン。