テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、黒胡椒やハーブのニュアンスが加わり、熟成によるバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムからフルボディの膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが口全体を包み込みます。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが感じられ、余韻が長く続きます。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実の風味が心地よく残ります。
ラットンバリー・カベルネ・シラーは、オーストラリアのライムストーン・コースト地域で生産される赤ワインで、タパナッパが手がけています。この地域は特有の気候と土壌があり、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーを育むことで知られています。ワインは、フルボディでありながらバランスが取れた味わいが特徴で、今後の熟成が期待されるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度が一般的で、ワインに深みと複雑さをもたらします。使用する樽は、新樽と古樽のブレンドが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒に近い濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。
香り
開いた直後は黒果実の香りが際立ち、時間が経つにつれスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。加えて、わずかに土や森林の香りも漂う。
味わい
アタックは力強く、黒いベリーやプラムの風味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。全体的にリッチな味わいが持続する。
総合
2019年のヴィンテージは今が飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。特にグリルした赤肉料理やチーズと好相性で、特別なディナーシーンにおすすめ。