テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟成によるバニラ香も感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、果実の甘みとともに滑らかなタンニンが心地よい。中間部分では、酸味がバランスを保ち、フィニッシュにはリッチな余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が印象的。
タピスはアルゼンチンのメンドーサ地域に位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンで知られています。この地域は高地の特性を活かし、昼夜の温度差が大きいため、果実味が豊かでありながら酸味も保たれます。タピスのワインは、力強さと洗練さを兼ね備えたスタイルで、国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
タピスのカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、約12か月の期間を経てリリースされます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性も見られる。色調は濃く、視覚的にボリューム感を与える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間経過とともに、スパイスや少しのバニラ、さらには土のニュアンスが顔を出し、香りの層が増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、カシスやプラムの味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、なめらかでありながらも骨格を持つ。酸はフレッシュ感を与え、全体のバランスを保っている。
総合
2021年ヴィンテージは今から飲み頃を迎え、さらに数年の熟成も可能。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。全体として非常に良いクオリティで、今後の発展が楽しみな一本。