Pantocrator

パントクラトール

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやバニラの香りも感じられます。さらに、土やハーブのニュアンスも加わります。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実味がふくらみ、フィニッシュにかけてスムーズなタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートのニュアンスがあります。

パントクラトールは、タロンが手がける赤ワインで、深い色合いと豊かな風味が特徴です。生産者タロンは、品質を重視したワイン造りを行い、テロワールを大切にしています。不明な産地やアペラシオンがあるものの、ワインとしての個性は際立っています。飲む人を魅了する風味が感じられる一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤肉
ラタトゥイユ
チーズの盛り合わせ
パスタ・ボロネーゼ
ローストポーク

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えることを目的としています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に魅力的な外観を持つ。

香り

開けたてはブラックチェリーやプラムのアロマが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラの香りが顔を出す。全体的にフルーティーで複雑な香り立ち。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりした酸味とタンニンが現れ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。

総合

飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルもありそう。友人とのディナーや特別なシーンにぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5