テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディ。中間にはなめらかなタンニンと果実味が溶け込み、フィニッシュはしっかりとした余韻が続く。 【余韻】長い余韻にカカオやスパイスが残る。
サリーチェ・サレンティーノ・レゼルヴァは、イタリア南部プーリア州の名ワインで、タウリーノが手がけています。豊かな土壌と温暖な気候が育むこのワインは、深い色合いと複雑な風味が特徴です。地元の伝統に根ざしながらも、現代的なアプローチで醸造され、特別な場面にもふさわしい高品質な赤ワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
チョコレート
フレーバー
フルボディ
なめらかなタンニン
凝縮感
スパイシーさ
料理との相性
ラグーソースのパスタ
赤身肉のグリル
チーズの盛り合わせ
煮込み料理
焼き野菜
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、通常はオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月ほどで、フルーティーな風味を引き出すための技術が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に豊かさを感じさせる色合い。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやタバコのニュアンスが加わる。複雑さが増し、心地よい香りが持続する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤で酸味がバランスを取り、スムーズなタンニンが口の中で広がる。余韻にかけてスパイシーさとフルーティーさが融合し、心地よい味わいを残す。
総合
飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルもある。特別な食事やディナーにぴったりで、肉料理やチーズとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5