テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにブラックチェリー、プラム、スパイス、第二アロマに軽いバター感、トースト香、第三アロマにバニラ、革のヒントが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間にかけては滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、ほのかにスパイシーな余韻が楽しめる。
Saperaviは、ジョージア原産の赤ワインで、深い色合いと豊かな味わいが特徴です。タヴリディア社は、伝統的な醸造技術を用い、品質の高いワインを生産しています。このワインは、特に食事とのペアリングを意識して造られており、肉料理や濃厚なソースに合うように設計されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ダークベリー
カシス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりした酸味
滑らかなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
濃厚なトマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成は主にオーク樽を使用し、約12ヶ月の期間で行われると推測されます。これにより、豊かな味わいと複雑な香りが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開けた直後は濃厚なブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、バランスの取れた味わい。タンニンは滑らかで、余韻に残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5