テイスティングノート
【外観】淡い金色で輝きがあり、透明度は高い。 【香り】熟したトロピカルフルーツ、ハチミツ、バニラ、白い花の香りが広がり、深みのある香りが感じられる。 【味わい】甘美なアタックから、豊かな果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーが口中に広がる。フィニッシュは心地よい酸味が残り、バランスが取れている。 【余韻】長い余韻があり、トロピカルフルーツの余韻が楽しめる。
バレル・エイジド・シャルドネ・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産される特別なデザートワインです。タウスは高品質なワインを生産することで知られ、テロワールを重視した栽培方法を採用しています。このアイスワインは、通常のシャルドネとは異なり、冷凍されたぶどうから作られ、濃厚で甘美な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、冬季に凍ったぶどうを手摘みし、低温で圧搾して作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることで複雑さが加わります。熟成期間は通常数ヶ月から1年程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は黄金色で、輝きがあり、粘性が高く、ゆっくりとした脚を形成します。色調は明るく、豊かな色合いが目を引きます。
香り
開いた直後は熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやバニラのニュアンスが顔を出します。複雑さが増し、香りの層が豊かになります。
味わい
アタックは甘美で、口に入れると濃厚な果実味が広がります。中盤ではクリーミーな質感とともに、酸のバランスが心地よく感じられ、優雅な余韻へと繋がります。タンニンは感じられず、滑らかな飲み口です。
総合
このワインは現在飲み頃ですが、数年の熟成ポテンシャルも備えています。特別なデザートやチーズプレートとの相性が良く、特別な場面での提供にぴったりです。