テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、続いてスパイスやカカオのニュアンスが感じられる。最後にハーブの香りも現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりしたタンニンが中間で膨らみを持たせる。フィニッシュでは、スモーキーな要素が現れ、複雑さを与えている。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの印象が残る。
エイティ・エーカーズ・カベルネ・シラーズ・メルロは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される赤ワインで、テイラーズ・ウェイクフィールドが手掛けています。この生産者は、品質を重視したワイン造りで知られ、地域の特性を最大限に引き出すことに注力しています。クレア・ヴァレーはその温暖な気候と多様な土壌により、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を持つワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実の特徴を引き出すために温度を厳格に管理します。熟成はオーク樽で行われ、果実味と樽の風味が融合するよう努めています。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。輝きがあり、グラスの縁にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが前面に出ており、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成感も感じられ、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスムーズなタンニンが心地よく広がり、酸がバランスよく支える。後味にはしっかりとしたボディが感じられ、余韻が長く続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待できる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀の場に最適。全体的にバランスが取れた印象。