テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやリコリスのニュアンスが加わり、さらにバニラとオークのトースト香が感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊かで、ミディアムからフルボディの口当たり。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートの風味が続きます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が特徴です。
テイラーズ・ウェイクフィールドは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで知られるワイナリーで、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟に理想的な環境を提供します。エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、その豊かな果実味と複雑な風味が特徴で、特別な食事シーンを演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、果実の風味を引き立てるために熟成期間を設けています。通常、12ヶ月から18ヶ月の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が感じられる。
香り
最初に黒い果実のアロマ、特にカシスやブラックベリーが強く感じられる。時間が経つと、バニラやスパイスのニュアンスが顔を出し、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられる。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。全体的にフルボディで、余韻にかけて果実味が持続する。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃が続く。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりにおすすめ。