テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックカシスやプラム、スパイスの香りが広がり、次第にバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、まろやかなタンニンが心地よい中間を形成。フィニッシュにはダークチョコレートのようなリッチな風味が残る。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の余韻が楽しめる。
セント・アンドリュース・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのクレア・ヴァレーに位置するテイラーズ・ウェイクフィールドによって生産されています。この地域は、豊かな土壌と昼夜の温度差が大きく、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供しています。ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品であり、特に赤ワイン愛好家に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、数週間のマセレーションが行われると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は約12-18ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性が中程度。ヴィンテージの若々しさを感じさせる色調。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの豊かな香りが際立ち、時間の経過とともにバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。全体的にフルーティでありながら、複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが取れている。後味にかけて、果実の甘さとスパイシーさが心地よく残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃まで。熟成ポテンシャルが高く、特別なシーンや食事と合わせて楽しむのに最適。バランスの取れた仕上がりで、幅広い料理に合わせやすい。