【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、微かなスパイスやハーブ、花のニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは滑らかさとバランスが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、フルーティーな風味が持続する。
テイラーズ・ウェイクフィールドが手がけるこのピノ・ノワールは、クレア・ヴァレーの特異なテロワールから生まれました。生産者は地元の気候と土壌の特徴を活かし、ナチュラルな発酵を行っています。ワイルド・ファーメントという名の通り、自然な酵母による発酵が行われ、ワインに独自の個性を与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは自然酵母による発酵が行われ、伝統的な手法を用いて醸造されています。熟成はおそらくフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間が想定されますが、具体的な情報は不明です。
外観
深みのあるルビー色で、明るい輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが現れる。微かなバラの香りも漂い、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは柔らかく、飲みやすさを引き立てている。
総合
今が飲み頃で、数年の熟成も楽しめるポテンシャルを持つ。友人とのディナーや特別な日の食事に最適な一本。