テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】第一アロマとしてブラックチェリー、プラム、スパイスが感じられ、時間と共に第三アロマとしてバニラやタバコが現れます。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーで、ミディアムからフルボディの中間の膨らみが魅力的です。フィニッシュは滑らかで、タンニンが心地よく残ります。 【余韻】長く、スパイシーさと果実味が融合した余韻が特徴です。
Саперавиは、ジョージアのカヘティ地方で生産されるフルボディの赤ワインで、Tbilisobaによって作られています。このワインは、ジョージアの伝統的なぶどう品種であるサペラヴィから造られ、深い色合いと豊かなフレーバーが特徴です。カヘティの特有のテロワールがワインに独自の個性を与え、世界中のワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サペラヴィは、伝統的な手法で発酵され、通常はスチールタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成されることが多く、熟成期間は約6ヶ月から1年程度と推定されます。この過程でワインは複雑さを増し、風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に豊かさを感じさせる色調です。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。熟成感のある香りも感じられます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、程よい酸味がバランスを取る。全体にリッチな味わいが広がります。
総合
2020年は熟成可能なヴィンテージであり、飲み頃は今から数年後が見込まれます。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにも適しています。