テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス、土のニュアンスが感じられ、さらにハーブやフローラルな香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にしっかりとしたタンニンがあります。フィニッシュはスパイシーで、バランスが取れています。 【余韻】心地よい余韻があり、わずかにスモーキーな風味が残ります。
イヴェリウリ・サペラヴィ・レッド・ドライは、ジョージアのカヘティ地域で生産されている赤ワインです。生産者のトビルヴィノは、伝統的な製法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを提供しています。このワインは、サペラヴィという地元品種を使用し、力強いキャラクターと豊かな風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、低温での発酵を行います。発酵後はオーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色をしており、光を透過させると濃厚な紫色が見えます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残ります。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが前面に立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れます。熟成を経て、バニラやチョコレートの香りも感じられるようになります。
味わい
アタックは力強く、果実味があふれます。中盤では酸とタンニンがしっかりとしたバランスを保ち、余韻にかけて滑らかな口当たりが続きます。タンニンはしっかりしているが、柔らかさも感じられます。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できます。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いでしょう。