テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの香りが第一アロマとして感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がります。最後に、わずかな土っぽさも現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが感じられます。中間では酸味が心地よく、フィニッシュにはタンニンが滑らかに広がります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が持続します。
サペラヴィ・ルチェウリ・クヴェヴリは、ジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、古代の醸造技術であるクヴェヴリで仕込まれています。生産者のチョティアシュヴィリは、地元の伝統と現代的なワイン造りを融合させた品質重視のアプローチを採用しています。カヘティの独特なテロワールによって、個性的でありながらもバランスの取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、クヴェヴリと呼ばれる土器の中で自然発酵され、数ヶ月から1年程度熟成されます。発酵は野生酵母を使用して行われ、ワインの持つ風味を最大限に引き出すために、最小限の介入で製造されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きはあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間経過とともに、スパイスや土の香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスを取り、しっかりとした構造を感じる。タンニンは滑らかで、酸は心地よく感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとの相性が良い。特別な場面での楽しみに適している。