テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、第二アロマでは軽やかなスパイス、木の香りが感じられます。第三アロマとして、バニラやダークチョコレートの香りが後から現れます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュには深いコクがあります。 【余韻】長く続く余韻には、干し果物のニュアンスが感じられます。
Kokoroは、ワイヘキ島のテ・モトゥによって生産される赤ワインです。ワイヘキ島はニュージーランドの中でも特に日照量が多く、豊かなテロワールが魅力です。テ・モトゥは、持続可能な農業を推進し、土地の特性を生かした高品質なワインを生産しています。Kokoroは、フルボディでありながら、繊細なバランスを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Kokoroは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されます。微量の酸化防止剤が使用される可能性がありますが、一般的には自然な方法が優先されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした足が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成感のあるアロマが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではバランスの取れた酸味が広がり、しっかりとしたタンニンが心地よく感じられる。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。今後のさらなる熟成も期待できる。