テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は中程度です。 【香り】チェリーやプラムなどの赤い果実の香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。バニラや革の香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュに向けてスパイシーさが感じられます。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻とともに軽やかなスパイスを楽しめます。
Castelli di Severino Sangiovese-Cabernetは、イタリアのテアヌムが手掛ける赤ワインで、サンジョヴェーゼとカベルネのブレンドが特徴です。イタリアの豊かなテロワールを反映し、果実味と構造感が調和しています。このワインは、日常的な食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができる、親しみやすい味わいを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽での熟成が行われることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑な香りを引き出すための工夫がされていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、しっかりとした粘性を感じる。色合いには紫のニュアンスが微かに見られる。
香り
開けたてはチェリーやプラムの香りが主体。時間経過とともに、スパイスやバニラのニュアンスが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティな印象。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻には果実味と共に軽いスパイシーさが残る。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。カジュアルな食事や友人との集まりに最適。