テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】フレッシュなオレンジやレモン、白い花の香りが広がり、さらにハーブやミントのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと爽やかな酸味が広がり、柑橘類の風味が感じられます。中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュにはミネラル感が残ります。 【余韻】クリーンで心地よい余韻が長く続き、果実の風味が余韻に残ります。
Zibibbo（ジビッボ）は、イタリアのテアトロ・ラティーノによって生産される白ワインで、特にシチリア島で人気の高い品種です。このワインは、明るい酸味と独特のフルーティーな香りが特徴で、地域のテロワールを反映した魅力的なスタイルを持っています。生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Zibibboは、低温発酵によって果実のフレッシュさを保ちながら、豊かなアロマを引き出す醸造方法が採用されていると考えられます。熟成はステンレスタンクで行われ、酸味を強調しつつ、クリーンな味わいを実現しています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、緑がかったトーンが見られ、清澄さが際立っている。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
フレッシュな柑橘類のアロマが開いた直後に感じられ、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、少し甘やかなトロピカルフルーツの香りも現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは爽やかで、レモンやライムの酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、軽やかさとクリスプさがバランス良く、酸との調和が素晴らしい。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい印象。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、フレッシュさが楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、カジュアルな場面でも活躍するワイン。