テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香、第二アロマとして少しのバターやパンの香ばしさが感じられ、第三アロマには微かなバニラのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、フルーティーなフレーバーが広がり、ミネラル感が感じられます。中間ではリッチな膨らみがあり、フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】心地よい余韻があり、果実の風味が長く続きます。
ドクター・ヤン・キャッツ・シェニン・ブラン・レゼルヴァは、南アフリカのステレンボッシュ地区で生産される白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌のおかげで、高品質なぶどうが育つことで知られています。テディ・ホールによるこのワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、エレガントな味わいが特徴です。特に、シェニン・ブランの特性を生かした上質なワインとして、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために、低温で発酵させることが推定されます。熟成は樽とステンレススチールの併用で行われ、ワインの複雑さを増すことを目指していると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には清潔感があり、飲む前から期待感を持たせる色合い。
香り
開いた直後は熟したリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間経過とともに蜜のような甘さや軽いハーブのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュさと深みを兼ね備えたアロマ。
味わい
アタックはスムーズで、ジューシーな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、クリスピーな口当たりが特徴。酸味が心地よく、バランスの取れた味わい。
総合
飲み頃を迎えた印象で、今後数年の熟成も可能。フレッシュでありながら深みもあるため、特別な食事や友人との集まりに最適。総じて、良好なバランスを持つワイン。