テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間にはしっかりとした果実味と酸が広がり、フィニッシュにはほのかな土のニュアンスが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、リッチな果実味が続く。
カリビエルノは、イタリアのテラーロによって生産される赤ワインです。テラーロは、その土地の特性を生かしたワイン作りに定評があり、トスカーナ地域の自然環境がもたらす豊かな風味を大切にしています。このワインは、地域の特性を反映したフルボディの赤ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
グリルした羊肉
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
醸造について
カリビエルノは、発酵に自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われると推定されます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き立てるための工夫がなされているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は深く、若干の紫色が混じっています。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わります。さらに、バニラやカカオの香りもほのかに現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さとともに心地よい酸味が広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、ミディアムボディの構成を支えます。酸は明確で、全体的なバランスが良好です。
総合
今飲んでも美味しいですが、さらに数年の熟成が可能です。特に肉料理やチーズと相性が良いでしょう。全体的に良好なヴィンテージといえます。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5