テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、カカオの香りが感じられ、次第に湿った土やハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がり、中間ではしっかりしたタンニンと酸がバランスを保ち、フィニッシュにかけてスパイシーさが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツと微かなバニラが残ります。
サペラヴィは、ジョージアのカヘティ地方で生産される豊かな赤ワインです。テリアーニ・バレーは、伝統的な醸造技術を大切にしながら、現代的なアプローチを取り入れたワイナリーで、地元のテロワールを反映した高品質なワインを生み出しています。サペラヴィは、その深い色調と力強い風味から、ジョージアワインの象徴的存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サペラヴィは伝統的な醸造方法で作られ、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成にはオーク樽が使用され、熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。これにより、ワインは豊かな風味と複雑さを獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を呈している。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
最初に黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブ、微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味が強い。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にかけて、フルボディの味わいが広がり、心地よい余韻が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに適している。