テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。時間と共に甘いバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはほのかな酸味と共にスパイシーさが残る。 【余韻】長く、リッチな果実感とスパイシーな余韻が楽しめる。
ネロ・ダーヴォラはシチリアを代表する赤ワインで、力強い果実味とスパイシーな風味が特徴です。テンプルはこの地域で高品質なワインを生産する生産者であり、特にこの品種に対する理解が深いことで知られています。シチリア特有の温暖な気候と多様な土壌が、豊かな味わいを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度の期間で熟成されると推測されます。これにより、果実味とともにバニラやスパイスのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光に当たると鮮やかなニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが広がる。微かにハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりしており、果実味が豊かで滑らか。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸のバランスも良い。余韻にはダークフルーツとスパイスが残り、満足感がある。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。