テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に加え、白い花やシトラスの香りが広がる。さらに、微かなミネラル香も感じられる。 【味わい】アタックはクリスピーで爽快感があり、中間はフルーティな膨らみを持ち、フィニッシュには心地よい酸味が続く。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの爽やかさが印象的。
Blanc de Blancsは、Tempus Twoが手がけるニュー・サウス・ウェールズのスパークリングワインです。ブラン・ド・ブランのスタイルは、主にシャルドネから造られ、クリスピーでエレガントな味わいが特徴です。生産者は革新的な醸造技術を用い、高品質なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Tempus Twoでは、シャルドネを主に使用し、低温でゆっくりと発酵させます。発酵後は、スティルワインとして数ヶ月熟成させ、その後二次発酵を経てスパークリングワインに仕上げます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、微細な泡立ちが特徴的で、清澄さが際立っている。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりと筋を描く。
香り
最初に青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれてトーストやアーモンドの香ばしさが加わる。柑橘系のニュアンスもほのかに感じられ、全体的に爽やかで華やかな印象。
味わい
アタックはクリスプで、爽快な酸味が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かに表れ、青リンゴやレモンの風味が際立つ。酸とのバランスが良く、余韻にはわずかなミネラル感が残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュな果実味が魅力。アペリティフや軽い前菜とともに楽しむのに最適なワイン。