テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックカラント、プラム、チェリーがあり、第二アロマからはバニラとスパイスが感じられ、第三アロマには軽やかな革の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュは滑らかで余韻が長く、フルーティーな風味が残ります。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よく続きます。
カベルネ・メルロは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生産される赤ワインです。生産者であるテンパス・トゥーは、革新的な醸造技術と高品質なぶどう栽培に力を入れており、地域の特性を最大限に引き出すワイン作りを行っています。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、バランスの取れた味わいと個性的なキャラクターを生み出し、様々な料理と楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実味を保ちながらも複雑な風味を引き出すように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと美しい色合いが映える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでしっかりとした骨格を持つ。後味にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残る。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンにおすすめ。