テイスティングノート
【外観】深い金色で、輝きがある透明感。 【香り】初めに桃やアプリコットのフルーティな香りが広がり、続いて蜂蜜やオレンジマーマレードが感じられ、最後に微かにスパイスのニュアンスが漂う。 【味わい】一口目は甘美なアタックで、なめらかな口当たりが広がり、徐々に酸味が加わり、バランスの取れた中間に。フィニッシュはリッチで、甘さが心地良く残る。 【余韻】長く続く余韻に、ドライフルーツの風味が感じられる。
Tempus TwoのPewter Series Botrytis Semillonは、ニュー・サウス・ウェールズの特別な気候条件で育まれたデザートワインです。このワインは、ボトリティス・シネレリア（貴腐菌）によって凝縮されたセミヨンから作られ、豊かな甘みと複雑な風味を持っています。温暖な気候により、ブドウは理想的に成熟し、非常に高いクオリティを誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、貴腐ブドウの特性を最大限に引き出すため的確に発酵させます。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、風味が豊かに整えられます。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い黄金色で、輝きがあり、粘性は高く、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は蜂蜜やアプリコットの香りが支配的で、時間が経つにつれて、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはリッチで甘美、果実の甘さが広がる。中盤では酸味が支えとなり、バランスが取れた味わいに。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特別なデザートやチーズと共に楽しむのに適している。