テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】青リンゴやパイナップルのフルーティーな香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、レモンやグレープフルーツの柑橘系の香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュでクリーン、ミネラル感がしっかりとあり、中間はクリーミーなテクスチャーを持ち、レモンの酸味が引き立ちます。フィニッシュはキレがあり、心地よい余韻を残します。 【余韻】すっきりとした酸味が長く続きます。
テンパス・トゥーは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州に位置するワイナリーで、革新的なワイン造りで知られています。このセミヨン・ソーヴィニヨン・ブランは、両品種の特性を活かし、フレッシュでバランスの取れた白ワインに仕上げられています。温暖な気候と多様な土壌が、豊かな風味を生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュな果実味を保つように工夫されています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実の風味を引き立てることを重視しています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は、グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが際立ち、徐々にハーブや花のニュアンスが現れる。時間が経つと、蜜やトロピカルフルーツの香りが感じられ、より複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系の果実味が広がる。中盤では、ミネラル感とともにバランスの取れた酸味が感じられ、後半には心地よい余韻が続く。タンニンは感じられず、非常に滑らかな口当たり。
総合
2021年のこのワインは、現在から数年内に飲むのが最適だが、さらに熟成することで風味が深まる可能性もある。食事と合わせるのに適しており、特にシーフードや軽い前菜と相性が良い。