テイスティングノート
【外観】深いルビー色で光沢がある。 【香り】チェリーやプラムのフレッシュな果実香に、バラやハーブのニュアンスが広がる。時間が経つと、スパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルーティで、酸味が心地よく、中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュはしっかりとした余韻を残す。 【余韻】果実の甘さとスパイシーさが長く続く。
バルベーラ・ダスティは、イタリアのピエモンテ州、特にモスカート・ダスティに位置する豊かなテロワールから生まれる赤ワインです。テニメント・カ・ビアンカは、品質の高いワインの生産に力を入れており、地域の特性を生かしたぶどう栽培が行われています。このワインは、バルベーラ種のぶどうを使用し、飲みごたえのある果実味と酸味のバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バルベーラ・ダスティは、温度管理された発酵を行い、その後、ステンレスタンクで熟成されることが多い。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月とされ、フレッシュ感を保ちながらも、果実味を引き立てる仕上がりとなる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑性が増し、果実の甘さと共にハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが取れている。余韻には明るい果実味が残り、心地よい酸が続く。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後3〜5年の熟成ポテンシャルがある。食事との相性が良く、特に肉料理やパスタと合わせるのがおすすめ。