テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、白い花やハーブの香りが重なり、爽やかな印象を与えます。 【味わい】アタックは軽やかで、口中に広がる果実味とともに、ミネラル感がしっかりと感じられます。フィニッシュには、心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系のフレッシュさが感じられます。
ガヴィは、イタリアのピエモンテ州で生産される白ワインで、特に新鮮でフルーティなスタイルが特徴です。Tenimenti Ca'Biancaによって造られるこのワインは、モスカート・ダスティのテロワールを活かし、ミネラル感と酸味のバランスが絶妙です。軽快で飲みやすいことから、食事と合わせやすく、特に魚料理や前菜にぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ガヴィは通常、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。冷温発酵によりフルーツの香りを最大限に引き出し、熟成は短期間行われることが多いです。熟成方法は主にステンレスタンクを使用します。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローの色調で、光を受けて輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的にも清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが主体で、白い花のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感やシトラスの香りが際立ち、奥行きが増していく。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな印象。中盤では果実味が広がり、酸味とのバランスが良く、心地よい余韻を残す。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな飲み口。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃であり、今後1〜2年以内に楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理と合わせるシーンにおすすめ。熟成ポテンシャルは控えめ。