テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、細かい泡立ちが持続します。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに加え、白い花やミネラルのニュアンスが感じられます。さらに、パンやバターの香ばしさも広がります。 【味わい】口当たりはクリスプで、爽やかな酸味が感じられ、ミネラル感が全体を引き締めます。中間は果実味が広がり、余韻にかけては心地よい塩味を伴います。 【余韻】長く、シトラスの余韻が残ります。
リボッラ・ジャッラ・エクストラ・ブリュットは、イタリアのコッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ地域で生産されるスパークリングワインです。生産者であるテニメンティ・チーバは、地域の特性を活かした高品質なワインを手がけることで知られており、特にこのワインはそのフレッシュさと繊細な泡立ちが特徴です。海洋性気候の影響を受けたテロワールが、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、スパークリングの特性を引き出すために温度管理が徹底されています。その後、ステンレスタンクで数ヶ月熟成し、フレッシュさと果実味を保持したまま瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝くストローイエローの色調で、微細な泡が豊かに立ち上る。粘性は中程度で、グラスの内側に美しい筋を描く。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感やトースト香が顔を出す。柑橘系の香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽快で、軽やかな泡が口の中を踊る。中盤ではリフレッシュ感のある酸がしっかりと感じられ、果実味と調和する。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲みやすく、今から数年内に楽しむのがベスト。アペリティフや軽食と共に楽しむのに適している。