Sorbaia

ソルバイア

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマは黒い果実(ブラックベリー、プラム)、第二アロマにはスパイス(胡椒)、第三アロマにはバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にはまろやかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸が残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が楽しめる。

ソルバイアは、イタリアのテヌータ・カサノヴァが手掛ける赤ワインで、特にトスカーナ地方での生産が期待されています。このワインは、豊かな土壌と理想的な気候条件を活かし、高品質なぶどうから生まれています。テヌータ・カサノヴァは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させた生産者であり、ワインはフルボディで滑らかな口当たりが特長です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フルボディ
滑らかなタンニン
豊かな果実味
心地よい酸
スパイシーな余韻

料理との相性

ビーフステーキ
ミートソースパスタ
グリルした子羊
チーズプレート
ダークチョコレート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさが保たれます。その後、オーク樽で熟成され、味わいに複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、やや紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。グラスを回すと、しっかりとした涙が形成される。

香り

開けたては黒果実やプラムの香りが強く、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間の経過と共に、バニラやオークの香ばしさも感じられるようになる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、黒ベリーやチェリーのフレーバーが広がる。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸味がバランスを保ちながら続く。

総合

2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、さらに熟成するポテンシャルもある。特別な食事や友人との集まりに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5